海产类  

Herring 鲱  
Salmon 鲑 
Cod 鳕  
Tuna 鲔鱼 
Plaice 比目鱼  
Octopus 鱆鱼 
Squid 乌贼  
Dressed squid 花枝 
Mackerel 鲭  
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃  
Carp 鲤鱼 
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃  
Conger (Eel) 海鳗 
Sea Bream 海鲤  
Hake 鳕鱼类 
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃  
Smoked Salmon 熏鲑* 
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 　 　 
Herring roes 鲱鱼子  
Boiled Cod roes 鳕鱼子 
Oyster 牡犡  
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 
Crab 螃蟹  
Prawn 虾 
Crab stick 蟹肉条  
Peeled Prawns 虾仁 
King Prawns 大虾  
Winkles 田螺 
Whelks Tops 小螺肉  
Shrimps 小虾米 
Cockles 小贝肉  
Labster 龙虾 

蔬果类  

Potato 马铃薯  
Carrot 红萝卜 
Onion 洋葱  
Aubergine 茄子 
Celery 芹菜 
White Cabbage 包心菜 
Red cabbage 紫色包心菜  
Cucumber 大黄瓜 
Tomato 蕃茄  
Radish 小红萝卜 
Mooli 白萝卜  
Watercress 西洋菜 
Baby corn 玉米尖  
Sweet corn 玉米 
Cauliflower 白花菜  
Spring onions 葱 
Garlic 大蒜  
Ginger 姜 
Chinese leaves 大白菜  
Leeks 大葱 
Mustard & cress 芥菜苗  
Green Pepper 青椒 
Red pepper 红椒  
Yellow pepper 黄椒 
Mushroom 洋菇  
Broccoliflorets 绿花菜 
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食  
Coriander 香菜 
Dwarf Bean 四季豆  
Flat Beans 长形平豆 
Iceberg 透明包心菜  
Lettuce 莴苣菜 
Swede or Turnip 芜菁  
Okra 秋葵 
Chillies 辣椒  
Eddoes 小芋头 
Taro 大芋头  
Sweet potato 蕃薯 
Spinach 菠菜  
Beansprots 绿豆芽 
Peas 碗豆  
Corn 玉米粒 
Sprot 高丽小菜心 　 　 
Lemon 柠檬  
Pear 梨子 
Banana 香蕉  
Grape 葡萄 
Golden apple 黄绿苹果、脆甜  
Granny smith 绿苹果、较酸 
Bramleys 可煮食的苹果  
Peach 桃子 
Orange 橙  
Strawberry 草莓 
Mango 芒果  
Pine apple 菠萝 
Kiwi 奇异果  
Starfruit 杨桃 
Honeydew-melon 蜜瓜 
Cherry 樱桃 
Date 枣子  
lychee 荔枝 
Grape fruit 葡萄柚  
Coconut 椰子 
Fig 无花果 　 　 

其它  

Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时  
Pudding rice or short rice 短米，较软 
Brown rice 糙米 　 　 
THAI Fragrant rice 泰国香米*  
Glutinous rice 糯米* 
Strong flour 高筋面粉  
Plain flour 中筋面粉 
Self- raising flour 低筋面粉  
Whole meal flour 小麦面粉 
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）  
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）  
Icing Sugar 糖粉 
Rock Sugar 冰糖 　 　 
Noodles 面条  
Instant　noodles 方便面 
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种  
Vinger 醋 
Cornstarch 太白粉  
Maltose 麦芽糖 
Sesame Seeds 芝麻  
Sesame oil 麻油 
Oyster sauce 蚝油  
Pepper 胡椒 
Red chilli powder 辣椒粉  
Sesame paste 芝麻酱 
Beancurd sheet 腐皮  
Tofu 豆腐 
Sago 西贾米  
Creamed Coconut 椰油 
Monosidum glutanate 味精  
Chinese red pepper 花椒 
Salt black bean 豆鼓  
Dried fish 鱼干 
Sea vegetable or Sea weed 海带  
Green bean 绿豆 
Red Bean 红豆  
Black bean 黑豆 
Red kidney bean 大红豆  
Dried black mushroom 冬菇 
Pickled mustard-green 酸菜  
Silk noodles 粉丝 
Agar-agar 燕菜  
Rice-noodle 米粉 
Bamboo shoots 竹笋罐头  
Star anise 八角 
Wantun skin 馄饨皮  
Dried chestuts 干粟子 
Tiger lily buds 金针  
Red date 红枣 
Water chestnuts 荸荠罐头  
Mu-er 木耳 
Dried shrimps 虾米  
Cashewnuts 腰果


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